主材：雁鹅菌，五花肉，小香葱(小香葱是最香的，可惜现在少了)
调料：食用油（茶油最好），盐，胡椒粉
步骤:
1.将买回的雁鹅菌清洗干净，因为此菌含泥沙较多，我是清洗了三次才洗净。
2.将五花肉切片，小香葱切小段。准备好煲汤用的砂煲。
3.坐锅倒油，待油8成热（如果用的是茶油需将油煎到冒泡有轻烟状，让油稍微冷却一下）倒入洗净的雁鹅菌，要炒至菌冒泡出油，因为此菌中含有菌油，这时家里已经弥漫开来菌香味了。把炒好的菌沥出待用。
4.砂煲放入生水和肉片（水需一次性加足，炖的过程中再也不能加水）架火，待水加至6成热时把炒好的菌倒入一起炖。此时火应为中大火，即火苗不能窜出砂煲底来，不然容易把煲烧坏。
5.待汤沸时将火转为小火，慢慢煲，这样才能把肉汁和雁鹅菌炖出鲜味来。大约2小时以后关火加适量盐。
6.用汤碗盛出，撒上胡椒粉和小香葱。
澜沧县是云南省普洱市下辖的一个县，这里地理条件优越、气候宜人、物产丰富，特产众多。以下是澜沧的几种著名特产：
1. 云南普洱茶：普洱茶是澜沧的代表性特产之一，是中国的传统名茶。澜沧普洱茶不但香气四溢，口感浓郁，而且有着较高的保健价值。
2. 象牙果：澜沧是象牙果的故乡，这种果实外形呈椭圆形，质地坚硬如象牙，故而得名。
3. 瑶山蜜橙：澜沧的气候和土壤条件十分适宜柑橘类水果的生长，瑶山蜜橙外形光泽鲜艳、口感纯正、具有香甜汁多、酸甜适中的特点。
4. 野生菌类：澜沧丘陵地区富含野生蘑菇、竹笙、松茸、云南洱源花菇等珍贵食用菌类，深受市场青睐。
5. 澜沧花椒：澜沧花椒脆嫩有香气，口感极佳，非常适合用于麻辣火锅和川菜制作。
以上是澜沧比较有代表性的几种特产，当然还有其它的特色农副产品，如鲜花、茶油、咖啡、山茶油、蜜饯、竹子制品等，种类繁多、品质上乘，都是值得一尝和购买的。
一吃：枞菌炖山鸡
枞菌和茶油是绝配，一般都是用茶油煮食。倒上茶油，来只跑山鸡，炸透透，炸香香，再放进砂钵熬上。出锅，盛上，色香味俱全。尤其是那满屋的菌香……用儿子的话说就是，他的口水已经流了三千尺了。
二吃：枞菌焖五花肉
与炖汤不同，焖五花肉得选稍大朵的枞菌，因为大朵的枞菌菌油才多。洗干净，和上五花肉，加半勺水，水开后小火焖。不一会儿，闻着那真叫一个香！
三吃：枞菌炒辣椒
枞菌炒辣椒，用剁椒炒或新鲜辣椒都可以，各有各的风味。先放五花肉，肥瘦和多少看个人喜好，炒出香味，再放进诱人的枞菌，大火爆炒、出锅、装盘，再就着小酒，感觉生活是那么的完美！
剁辣椒炒枞菌
新鲜辣椒炒枞菌
怀化交通四通八达，很是方便，并且物华天宝，人文荟萃，粟裕、滕代远、谭永华、向警予等都生于斯长于斯，袁隆平、张学良等名人志士都在这里留下了足迹。但就山里的蘑菇而言，大概就是枞菌了，老家就五花八门种类繁多：绿蘑、铁花菌、鹅梨骨朵、辣椒骨朵、石灰骨朵、火炭骨朵、米汤骨朵、鸡肉骨朵、荞粑骨朵、扦担骨朵……而绿蘑无疑是最好吃的。
