江西最有名的特产
1、【赣南脐橙】
江西的赣南脐橙，在全国知名度还是比较高的，它的年产量已经位居世界第三，是全国最大的脐橙主产区。和其它地方的脐橙有些不一样，赣南脐橙的果子比较大，橙子鲜艳，可食率高达85%，而且肉质脆嫩、化渣，风味浓甜，带着特殊的芳香。
2、【上饶鸡腿】
还记得火车上的鸡腿吗？上饶鸡腿，是很多人记忆中的味道，那时候坐火车，能够吃上一个上饶鸡腿，绝对是一件非常满足的事情。上饶鸡腿，个头比较大，里面放入了辣椒以及其它的香辛料，吃在嘴里骨酥肉韧，不管是佐餐还是下酒，都是难得的美味佳品。
3、【弋阳年糕】
江西是鱼米之乡，这个弋阳年糕是用弋阳大禾谷米为原料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作而成，制作好以后，洁白如霜，透明似玉，我们在吃的时候柔软爽滑、不黏不腻，它也被人称之为年糕之尊”。有机会来江西的话，一定要尝尝。
4、【崇仁麻鸡】
崇仁麻鸡，这个品种的历史相当的悠久，最早可以追溯到唐末，它是中国十大名鸡之一，同时也是江西四大名鸡之一，这个鸡，长得有点像山里的野鸡，记得在元代太医忽田慧作的《饮膳正要》中记载：“麻鸡可滋阴壮阳”。老人、病人、体弱者更宜食用。
5、【水南腐竹】
在江西人们很喜欢吃豆制品，豆腐还有腐竹是家里的常客，如果你也喜欢吃腐竹的话，那么水南腐竹一定要去尝一尝，它采用优质的黄豆为原料，经过传统手工、操作、聚黄豆之精华制作而成，把它搭配着肉一起，久煮也不会糊。
6、【余干辣椒】
在口味上，江西人很喜欢吃辣，当然江西也盛产辣椒，尤其是余干辣椒，它皮薄，肉质细嫩，口感鲜、香，辣味适中，吃后略带甜味，可以做到辣嘴不辣心，在明清时期，余干辣椒还曾被当作是贡椒，所以你喜欢吃辣椒的话，来江西可以尝尝余干辣椒。
7、【湖口豆豉】
炒菜的时候加上一点豆豉，口感风味立马提升几个档次。很多人其实不知道，最早豆豉发源就在江西，只不过现在很多人提到豆豉，很少会想到江西。湖口的豆豉，色泽乌黑油润有光泽，豉肉松化，豉味浓香醇厚，味道鲜美可口，余味绵长，喜欢吃豆豉可以尝尝湖口豆豉。
8、【瓦罐汤】
赣菜的代表瓦罐汤，很多人印象可能会比较深刻，味道鲜香味美，制作起来也比较的简单，猪肉末搭配着皮蛋或者是其它材料，然后经过细火慢煨，最后原汁原味的汤就制作好了，不仅能补充营养，还能强体补虚、益智提神。
油茶原产我国，利用、栽培历史逾2000年,是我国主要的木本食用油料。茶油是优质高级食用油，以油酸和亚油酸为主的不饱和脂肪酸含量占90%以上，茶油易于人体吸收、消化，不含人体难以吸收的芥酸和山俞酸，也不含会引起人体血压增高，而导致血管硬化的胆固醇。茶油耐贮藏，不易酸败，不会产生引起人体致癌的黄曲霉素。茶油色美味香，是烹制食品、加工罐头、制造人造奶油的最好油料。茶油除食用外，还是凡士林、生发油、机械润滑油以及医药上制作青、链霉素油剂的原料。
油茶是一种常绿、长寿树种，一次种植，收获期长达百年以上。一般栽后8-10年郁闭成林，既能增加油源，又可提高森林覆盖率。它有美化环境、保持水土、涵养水源、调节气候的生态功能，同时，它又是一个抗污染能力强的树种，对二氧化硫抗性强，抗氢和吸氯能力也很强。
油茶适宜在年均温15-18ºc，绝对低温-10ºc ，≥10ºc年积温在4500-5200ºc之间；年雨量1000mm左右，生长期在260天左右；春季温暖晴朗，地势开阔的低山下部和丘陵地带，土层深厚的土壤、黄壤上生长。
1、气候因子对普通油茶开花结实的影响
我市为普通油茶适生栽培地区，正常气候条件对油茶生长发育十分有利。但因油茶具有秋未冬初开花，一年四季花果不断的生物学特性，秋旱、寒潮等灾害性气候对其花果生长发育和产量影响较大。
2、花期气候对油茶产量影响
普通油茶花期最适气温为14-18ºc，如屯溪一带油茶花期日均温为15-18ºc。这种气候条件对油茶虫媒受粉、花粉发芽孕果都很有利。然而，此期出现低温、阴雨等反常气候，则使油茶造成大量落花落果而减产。选择利用早花类型逐步更替晚花植株，是克服本区普通油茶花期气候不利因素的有效方法。
3、水分条件与普通油茶生长发育的关系
普通油茶虽具有一定程度的耐旱能力，但在其生长发育，特别是果实生长过程中，需要足够的水分供应和合理均衡的水分条件，才能满足其生理活动和物质合成转化的需要。我市年降雨量在1600mm左右，完全可以满足普通油茶生长发育的要求。但是，由于降雨季节分配不均与油茶需水时机不相吻合，而产生了供求不
协调的矛盾。我市通常在7月下旬至9月出现高温干旱现象，此时正是油茶果实增长和油脂形成时机，高温缺水，势必影响油茶果实的生长和油脂的转化。产区人们常说的“七月干球（果），八月干油”，便是长期生产试验的总结。
4、地形及土壤因子对油茶生长发育的影响
我市海拔高度南坡700m，东坡500m以下均适宜油茶生长结果，海拔500-700m的油茶林产量明显高于低海拔或高海拔地带的油茶产量；阳坡油茶林产量也同样高于阴坡，高海拔地带的油茶含油率均高于低海拔；地形开阔、土层深厚地带的油茶产量和含油率较陡坡深谷和土层浅薄处为高。油茶喜酸性和微酸性土壤，不适宜中性或碱性土壤。油茶根深，适生于土层深厚的土壤。油茶高产林地土壤的共同特点是：土层深厚，一般深达1m以上；结构良好，多为壤质；土壤中养分含量较高，主要养分储存量多。
选地茶油基地方法、油茶树种环境气候条件、整地的方法及注意事项：我这里给大家一句总开语：我们中国南方及中部地区都合适，只要土质不会很差的，全是石头的都可以种植茶油树，其中油茶种子，种苗是特别特要的。油茶树种植的气候条件及最好的种植环境及种植和管理的注意事项：因地制宜的选择整地方法油茶是喜光、喜酸性树种，应选择日照充足且ph值5-6.5的土壤造林，施足基肥，灌好底墒，苗木栽植 油茶造林成活率的高低，与空气湿度和土壤水分密切相关，最好选择阴天或小雨天气造林，随起随造。病虫害防治 注意防治炭疽病、软腐病、茶毒蛾、油茶蛀茎虫等，根据病虫害发生情况，及时按植保要求用针对性药剂加新高脂膜进行防治。 油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16～18℃，花期平均气温为12～13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。关于山茶油种植方法： 采收充分成熟的种子，采种时间一般为11月初，部分熟果在树上开裂时即可采种。 油茶的营造过去基本上是采用直播方式，虽然简单易行，但成活率与保存率较低，管理困难，出苗不整齐，密度控制难且浪费种子。因此，要实现油茶早实、丰产、高产和稳定，就必须提高科技含量和生产水平，选择优良单株和品种，利用良种壮苗进行植苗造林。茶油树嫁接苗培育： 茶油树嵌合枝接：削接穗时，先在芽的下方斜削一刀成马耳形，然后在芽的另一面稍带木质部削去表面，削面要平滑，最后把枝条倒转，在芽的上端削一刀成马耳形，使芽的位置在接穗中间。砧木选平滑一侧，用刀从上到下稍带木质部削一刀，并将切口韧皮部横切去小部分，再在开口处向上削一短刀，以能嵌入接穗为宜。嫁接时靠一边对准形成层，用塑料膜带绑扎，露出芽及叶片，最后在接穗上面罩一块薄膜。苗木培育技术要点是-茶油裸根苗培育：茶油树营养袋选择：选厚度为0.02~0.09毫米、有底的聚乙烯塑料袋，直径为8~10厘米、高15厘米，袋下部有6~10个直径为0.5厘米的圆孔排水通气。
茶油树播种：为提高出苗率，把取出的种子浸泡在浓度为50ppm的赤霉素（920）水溶液中1小时进行催芽。油茶种子一般采用条播（沟播），深度为6~8厘米，浇水勤则可播浅一些，反之要播深一些。粒与粒之间的距离为2.5~3厘米，行距18~20厘米，播种后在厢上盖上1~2厘米的稻草。 茶油树苗期管理：及时除草，要锄早、锄小、锄了。适时松土、施肥，促进苗木生长。当苗木出齐并长到3~5个叶片，下雨后进行第一次追肥，以氮肥为主，每亩用量不超过15公斤，以后每70~75天施一次，全年3~4次，每次每亩氮肥施用量不超过25公斤、磷钾肥40公斤。
油茶分布区的北界在淮河-秦岭一线；南界大致在北回归线附近；东界为东南海岸和台湾；西界是云南的怒江流域和青藏高原的东缘。垂直分布在东部地区一般在海拔800米以下，西部地区可达海拔2000米。油茶喜温暖，怕寒冷，要求年平均气温16～18℃，花期平均气温为12～13℃。突然的低温或晚霜会造成落花、落果。要求有较充足的阳光，否则只长枝叶，结果少，含油率低。要求水分充足，年降水量一般在1000毫米以上，但花期连续降雨，影响授粉。要求在坡度和缓、侵蚀作用弱的地方栽植，对土壤要求不甚严格，一般适宜土层深厚的酸性土，而不适于石块多和土质坚硬的地方。
