1、山胡椒采摘去蒂，洗干净沥水备用。葱姜切成碎末，大葱洗净破开成切成3段。
2、将油倒一半入锅，待油温上升至手部在锅上空可感觉到温度，放入葱段。转小火，直到葱段变干。捞出葱段，即可倒入山胡椒，转大火。待油再次烧热时，转小火熬煮。直到山胡椒变成鲜亮的绿色，略有扁塌即可出锅。
3、将姜蒜放在碗中间，拨开一个小洞。依次在周围均匀放入过油的山胡椒和辣椒末，撒盐。
4、将剩下的油加香料，烧热后捞出香料。至略冒黑烟，即可关火。先缓慢倒入中间姜蒜，再浇到辣椒末上，边倒边搅拌，以免烧糊。倒一半后，将剩下的油放凉几分钟，再次倒入辣椒中。拌匀后，可依据口味调味。
5、可以盛出保存。
食材清单
山胡椒 500g 、 辣椒粉 500g 、 生姜 100g 、 大蒜 100g 、 白芝麻 50g 、 油 500ml 、 鸡精 10g 、 盐 50g
烹饪步骤
1/6
山胡椒洗干净，沥水！
2/6
把生姜，大蒜准备好，洗净，切成沫，准备好辣椒粉，
3/6
用个大点的容器装好生姜，大蒜沫，辣椒粉，然后放适量的盐和鸡精，山胡椒拌匀！放上芝麻！
4/6
大火烧热油，油得烧得冒烟才好，油温达到了才能把生姜、大蒜、山胡椒，芝麻烹熟的！
5/6
油烧开，直接倒在山胡椒上面，然后用筷子拌匀！
最后一步
待冷却后，用瓶子装好即可。
