客家人传统食用证明，长期食用山茶油是健胃、消食、清火的最佳食用油。
[茶油拌面]：空腹食用有利于呵护肠胃（腹泻、绞肠痧）。
[苦茶油拌饭]：一瓢酱油一瓢苦茶油就是香喷喷的米饭。
[茶油凉拌生鸡蛋]：取茶油一汤匙，凉拌生鸡蛋1 ~ 2只，生饮有利于止咳及润喉。
[茶油加姜丝炒鸡肉]：有利于清肝润肺、消红褪肿。
[茶油爆炒淮山]：长期食用，有利于补气、健脾。
[茶油擂茶]：生津止渴、提神，长期饮用，可预防和控制糖尿病。
[茶油清炖土鸡汤]：有利于产妇坐月子时野神帮助恢复母体，促进婴儿正常发育的最佳补品。
[茶油素炒红皮菜]：经常食有利于预防糖尿病，孕妇产前抽筋，减少妊娠纹。
[茶油炒腰花、杜仲]：妇女产后坐月子食用有利于预防日后腰酸背痛。
[茶油炖蛋羹]：每日一小碗，有利于改善婴幼儿体内血液循环，能促进大脑发育。
特效食谱
药用做法
糖尿病：取适量茶油炒蕃石榴嫩叶，每天早上食用一次。
高血压及降低胆固醇：取两汤匙山茶油拌白米饭，每天早上食用。
脚抽筋：取适量山茶油炒瘦猪肉，加生姜一片，炒熟之后，倒开水加青菜。
孕妇产后：用山茶油炒菜，可清肝解毒，清除怀孕期间小腹纯带脂肪，恢复身材。
心脏病、水肿：取适量纯正山茶油煎含羞草，拌青壳鸭蛋。
便秘：用10～15毫克山茶油加蜂蜜，每天早晚各服一次，连服3～5天可治老年便秘。
皮肉外伤出血：用山茶油加黄豆煮荷包蛋吃，可防止伤口发炎，加快愈合。
月子鸡-茶油米酒鸡
主 料： 鸡半只、姜30克配 料： 清水5碗、茶油3汤匙、米酒半瓶
做 法： 1、将鸡洗颂裤亏净去内脏，切1/2只备用。2、把鸡斩成3公分大的块状，姜切片备用。3、用3汤匙的茶油热锅后，加入姜片爆香。4、将鸡块倒入锅内翻炒数下。5、加入5碗清水及半瓶米酒于锅内。6、用中火焖煮至熟透即起锅。
营养价值： 活血、祛风、催奶，是产妇月子中的好食谱。
用于煎、炒、烹、炸、凉拌食物的野生原料，未经农药化肥污染低温压榨、未经溶剂处理、未使用任何添加剂，不含黄曲霉素、胆固醇、油性稳定、油烟少，不饱和脂肪酸比橄榄油高出10个百分点。
茶树是宝，经加工后，不仅可作烹调油，还有很多好处，《农息居饮食谱》中记载茶油可润燥、清热和利头目；《农政全书》中有茶油可疗痔疮、退湿热的记录；《纲目拾遗》说，茶油可润肠、清胃和解毒杀菌。
在中国民间产茶油的地方，产妇坐月子时，吃茶油有助于妇婴的营养吸收，促进消化。另外，茶油对头发也可以起到很好的养护作用。
《随之居饮食谱》这样说茶油，“茶油烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光，诸油惟此最为轻清，故诸病不忌。”显然，我们的老祖宗早把茶油视为延年益寿和养颜美容的佳品。很多高级化妆品也强调有茶油成分，以表示化妆品的天然性和独特功效。
不少人受到掉发、分叉、头发干燥、白头发或头皮屑困扰，不妨试试天然制品茶油--涂用茶油、用茶油护发。洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，也可以用茶油彻底按摩。
推荐山茶油拌面、山茶油拌饭、山茶油凉拌生鸡蛋渗含、茶油加姜丝炒鸡肉、茶油猛返爆炒淮山、
茶油清炖土枝喊饥鸡汤、茶油素炒红皮菜、茶油炒腰花、茶油炖蛋羹等都可以试试味道都不错∞
菜籽油的害处：菜籽油中含有的芥酸对人体不利，可导致动物肾胆固醇增高，长期摄入会影响生长发育。
中国以前吃的菜籽油是传统的“双高”(高芥酸、高硫苷)油，经过连续的优质育种攻关，现已实现油菜“双低”品质改良，即芥酸含量低、硫甙含量低。所以，吃菜籽油已经不必担心高芥酸了。
菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味，民间引叫作“青气味”。这种气味是其中含有一定量的芥子甙所致，但特优品种的油菜籽则不含这种物质。
扩展资料：
菜籽油营养品质的高低，取决于所含的芥酸，芥子苷等有害物质的多少。相比我们国家的标准，菜籽油分为一般菜籽油芥酸含量大于3.0%和低芥酸菜籽油小于3.0%两种类型。一般菜籽油营养价值偏低，低芥酸、低芥子苷型的菜籽油要好得多。
在食用上，应该避免高温加热时间反复使用，而且应该选择生产日期比较近的游油，不能吃超过有效期的。
而且，由于菜籽油中缺少油酸等人体所必需的脂肪酸，且构成也不平衡，营养价值要低于一般植物油，因此在有条件的情况下以少食菜籽油为宜。如能在食用时与富含有亚油酸的优良食用油如橄榄油，山茶油配合食用，其营养价值将得到提高更有益于人的身体健康。
参考资料来源：人民网-菜籽油真的很没有营养吗
参考资料来源：搜狗百科-菜籽油
纯正天然花生油有益无害，不纯正的则有害。普通花生油杂质多、有害成份多，营养价值低，有些花生油的黄曲霉素、添加剂、香精会直接危害人体健康，有些大厂将花生（含变质霉变花生、垃圾、杂质）通过加入添加剂并进行化学处理，之后加以提炼提纯，花生原有的营养元素被破坏，营养价值几乎没有了，而且留存的添加剂和化学成分对人体有害。要真正的天然花生油才会对人体有好处的，比如金源花生油的天然活性营养不受破坏，完全保留人体所需的天然花生油原有的营养成分，富含维生素e、锌、钙、白藜芦醇、单不饱和脂肪酸、β-谷固醇、麦胚酚、磷脂、胆碱等多种人体必需的营养元素，其中的白藜芦醇、单不饱和脂肪酸和β-谷固醇，是肿瘤类疾病和心脑疾病的预防剂，经常食用，健脾和胃，均衡补充营养，促进身体健康，防止皮肤皱裂老化和血栓形成，有助于预防肿瘤、动脉硬化、冠心病，改善人脑记忆力，延缓脑功能衰退。
