操作：
将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用带节的细竹管塞入鸭肛门（有节的一头在鸭体内），再从开口处放入绍酒、生鸭油、鸡清汤、花椒、精盐及葱姜，用揉成球形的皮纸堵塞住开口处。用细麻绳在鸭肩以上3厘米处扎实。再把鸭头扭转与鸭肩平行，再用细麻绳将鸭头与鸭翅一起扎实。水锅上火烧沸，用沸水烧烫鸭身，待鸭皮绷紧。捞出晾于。将饴糖、白糖、绍酒用热水溶解调匀。在鸭身上均匀抹上层饴糖水，将鸭挂通风处吹晾3小时。锅置火上，放入花生油，将鸭放入锅内，待油温升至六成热（约150℃）时，离火焐15分钟，再上火加热，至鸭皮呈枣红色时即出锅，在鸭身刷一层茶籽油，再入热油锅中，复炸至鸭皮酥脆即成。然后拔出竹节，拆掉麻绳、皮纸，将鸭腹内卤汁倒入碗中待用。食时，先片鸭皮上桌，再上鸭脯肉，用甜酱、荷叶夹夹食。将剩下的鸭腿、骨架斩成块，同鸭卤一起煨成浓白汤，作汤菜食用。
茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，普通油茶成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。
山茶油、橄榄油、椰子油、棕榈油被称为四大木本植物油橡烂敏，油茶树被誉为“世界的东方树”，山茶油被称为“东方的橄榄油”。
茶油当中含有丰富的维生素e，维生素e的含量甚至是橄榄油的2倍，在茶油中，油酸的含量在80%以上，茶油中的亚油酸在人体里可以转化成被称为“脑黄金”的dha，dha可以促进胎儿的大脑，视力等的发育。
茶油的组成成分，与橄榄油十分相似，其单不饱和脂肪酸含量是油品之冠，远超橄榄油，还有山茶甙、茶多酚、角鲨烯等微量元素。诸如角鲨烯，具有很强的富氧能力增加人体的抗氧、抗疲劳等能力，提高身体的免疫力。
老年人食用茶油可以去火、养颜、明目、乌发、抑制衰老，对慢性咽炎和预防人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。
妊娠期间的妊娠纹是最令女性痛苦的，一般在孕期的5-7个月之间是妊娠纹的高发期，这个时候可以起在睡前将皮肤清洗干净，用2-4滴茶油涂匀皮肤，轻轻按摩5-15分钟。一般用一次痒、胀感觉就会消失，情况严重者每天多用1-2次。孕期体重过快增长是产生妊娠纹的主要原因，一方面坚持使用茶油滋润皮肤外，同时也一定注意控制体重过快增长
茶油也叫山茶油等，来自油茶树种籽，制作过程为物理法，所以说它为纯天然用油。
食用茶油具有以下好处： 1、孕妇吃些茶油除了能提高母乳量，于胎儿发育也有所益处。
2、平时吃茶油能利气、去火、有利消化，有益骨髂生长等。
3、老人吃茶油，能消火、美容、明目、黑发、延缓衰老，预防咽炎、高血压、心血管系统病等。
4、茶油可防晒斑，改善皱纹。
5、使用桃仁油、山茶油、薰衣草油条调均匀，搽脸，可起到去除暗疮作用。
6、茶籽可以用来灭虫，医治癣疥。洗发、护发，还具有抗菌、杀菌、抗病毒作用。
7、茶油用来外涂，能够缓解蚊虫的叮咬，可止痒，浓茶油还可除疣。
8、茶、桉一起用，能医治感冒，可顺理气去痰。
9、茶油可以用来调制多种药膏、丸等。
10、茶油里的不饱和脂肪酸，能加促血清胆固醇减少，预防血液粥样硬化。
11、茶油可防辐射，茶油具有增加防辐射功效。
12、饮食最好清淡，不要吃得过多、饱，不可口重，因食用过咸，使钠到达血管壁，令其加厚，血压上升，适量进餐，不可吃撑，若体重太胖，会导致心脏负荷加负。
茶油是国产油的头号优质油品，纯野生绿色食用油，江西湖南两省是 历史 悠久生产茶油大省。茶油清纯味香，最符合现代人的食用油标谁要求，茶油炒菜不觉油腻，不比那动物类油吃多了人体堆积脂肪影响 健康 。
看到这个问题，我突然想起一句广告“劲酒虽好，也不要贪杯哦”，我想说的是“茶油再好，也不能多吃哦”！所以，这个多吃茶油四个字就很有争议，什么叫多吃？
所有的油都不能吃多 没错，不管是豆油、香油、花生油；还是茶油、酱油、橄榄油…（不好意思，找不到押韵的了，其实酱油不是油），所有的油都不能吃多。中国居民膳食指南（2016）建议，每人每天食用油的摄入量应该在25—30g。无论是什么油，它99.9%的成分都是脂肪，脂肪是有能量的，每克脂肪大约能产生9kcal的能量，所以如果吃多了，必然造成能量的囤积，其结果就是肥胖，肥胖是万病之首…
用茶油替代或部分替代豆油是正确的做法 虽然茶油、豆油、花生油都是历者油，他们的主要成分都是脂肪，但实际上，看微观形态，脂肪和脂肪还是有点不一样的。脂肪的基本单位叫脂肪酸，分为饱和脂肪酸，单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸三种，简单的说，饱和脂肪酸就是容易让我们的血管壁上黏脂质斑块，形成粥样硬化；单不饱和脂肪酸就是能把那些黏在血管上的东西带走；多不饱和脂肪酸有的能，有的不明显。而茶油就是以单不饱和脂肪酸为主的油，豆油是以多不饱和脂肪酸为主的油，在降血脂方面，茶油的确比豆油效果好，跟橄榄油有一拼。
如何食用茶油 我梁枝真见过指导爷爷奶奶一勺一勺喝茶油降血脂的，我的妈呀，这胆子得多大！茶油的正确解锁方式应该是低温烹调，快炒、做汤、拌馅等都是不错的吃法。
需要提醒的有两点，一不要过量，二不要高温烹调，否则好东西都给糟蹋了！
茶油，油茶籽油的简称，他又叫山茶油、山茶籽油，它是从山茶科山茶属植物的普通油茶，成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正，美味营养，还纯天然。
茶油的好处：
1.茶油有清热化湿
2.增强免疫力，这点比较适合中老人喝。
3.促进排便，疏通肠道，尤其是对于上火引起的便秘更为明显
4.茶籽杀虫效果很好，可以治癣疥。
5.茶与桉混合使用，可以治疗感冒及慢性咽炎，顺气除痰
对于爱美的女生尤其在减肥的女生们，茶油更是一个不错的选择。因为茶油富含不饱和脂肪酸，具有“不聚脂”特性，食用茶油可以避免发胖，所以减肥的女生们可以既 健康 又有效地进行减肥。
茶油是中国特有的传统的食用植物油，早在中国的 历史 上就有书籍记载。
比如说《山海经》绪书中就有这样的记载，“员木，南方油食也”。而这里所说的“员木”其实就是油茶，可见中国民间当时就开始取油茶果榨油以供食用。
历史 上，茶油曾经是“皇封御膳”用油，据史料记载，用小米面为原料，配以杏仁、花生米、海带丝、豆腐丁和调味品、茶油，是宫廷的御膳食谱，也是一种身份的象征。
那么山茶油还有哪些好处呢？
据说啊，孕妇吃茶油，可以去火、养颜、明目、乌发。
孕妇在孕期食用茶油不仅可以增加母乳，而且还有助于胎儿的生长发育，有很多孕妇都惧怕的妊娠纹，那么山茶油也能起到预防和淡化的作用。
不过我对此保留意见，虽然说孕期体重过快增长是产生妊娠纹的主要原因，但是也有个人体质的因素在里面。
不过也有人在使用山茶油后，的确减少了妊娠纹的产生，我觉得因人而异吧，体质相关在这里就不多论述了。
另外，有医学研究证明，山茶油有助于婴幼儿的大脑发育，这是因为油酸和亚油酸在人体内可以转化成dha（俗称脑黄金）和epa，它们对大脑的发育和视力发展具有重要的促进作用。山茶油能促进婴幼儿及儿童食欲，可利气、通便、消火、助消化，对促进骨骼等身体发育很有帮助。
不过现在市面上的山茶油品类众多，还是要认真挑选才是，至于功效之类的，不要过多的依赖，总的来说，就当做是普通的菜籽油即可，过分期望功效反而不利于身心 健康 。
茶油有多少人吃过呢？茶油不仅仅可以吃，还可以涂在脸上，一般没有什么添加剂，但涂在脸上的茶油一般是用老茶油。因为我妈就经常用茶油涂脸的，她说涂脸润肤，去皱纹！
小时候经常到山里面去摘山茶籽来榨油吃，而且茶油还特别贵，在村里卖都要80元一斤，而且现在也很少人卖了，有时候想买到正宗的茶油也要看缘分或人脉！所以，家里有茶油，平时都不舍得吃！
为什么茶油会这么贵呢？到底对人体有什么好处？
茶油的不饱和脂肪酸，含量高达90%，可以促进消化液的分泌，有利于消化，它能够润肠通便，对于便秘的人来说就是福音！
山茶油作为洗发剂或护发素当中的配料，还是比较常用的，它可以防止皮肤瘙痒等。小时候还用过茶枯来洗头，防止掉发及头发上长虫子！
吃茶油好处多多，婴幼儿、孕产妇、中老年等等都可以吃茶油，茶油不饱和脂肪酸含量高达90%，且营养丰富，富含角鲨烯、茶多酚、维生素e等多种活性营养成分，是优质的 健康 食用油。茶油不仅可以吃，还有很多其他作用和功效。
1.食用 2.涂抹宝宝红屁股、湿疹尿布疹等 茶油油酸含量高，稳定在80%左右，涂抹在婴幼儿湿疹、尿布疹患处，形成天然的保护膜，一方面防止摩，一方面消炎，消红去肿，安全有效。
3.涂抹磕伤、碰伤 轻微的磕伤、碰伤，可以涂抹纯正的茶油来缓解。取适量茶油涂抹于伤处，轻轻按摩吸收，活血化瘀。
4.涂抹烫伤、烧伤 茶油可有效减轻皮肤接触变应原后所产生的局部组织损伤、减少局部炎症细胞的浸润，从组织细胞层面有效抑制皮炎的发生。
茶油可涂抹烫伤、烧伤，防止发炎。
5.润肠通便 早上空腹吃一勺茶油，或者用10-15mg茶油加1/3蜂蜜，早晚各服用一次，可以有效缓解便秘问题。
6.清洗宝宝头垢 宝宝头垢需要及时清洗，可以取适量茶油涂抹宝宝头部，等头垢软化后，加洗发露用温水冲洗干净。
7.做面膜 用茶油可以制作茶油蜂蜜面膜、茶油牛奶面膜、茶油香蕉面膜等，滋润脸部，使皮肤嫩滑有弹性。
8.护发 洗头发时，用茶油按摩头皮，深层护理发根，使头发和头皮吸收营养，促进头皮血液循环，防止脱发、干枯分叉等。
9.涂抹孕妇妊娠纹 随着胎宝宝的成长，孕妇腹部皮肤拉伸，容易出现瘙痒干裂、产生妊娠纹。可以取适量茶油在腹部涂按摩，缓解瘙痒，预防妊娠纹。
10.滋润唇部 晚上睡觉前在唇部涂一层茶油，可以防止嘴唇干裂。
11.滋润皮肤 洗澡时，加几滴茶油在一杯温水中，冲淋身体，轻轻按摩，可以使皮肤细嫩光滑。
