1.摘芽定干
树体采用自然圆头形进行修剪整形，种植后幼苗期先将生长的顶芽及时摘除，促进侧枝的生长，待茶油树形状长好后，开始定干，定干的高度为 ５０～６０ｃｍ 。
２ 培养主枝
定干后第２年早春对油茶树进行修剪，选定３个呈１２０° 方向的枝条作为主枝培养，在主枝形成的基础上在主枝离树干２０ｃｍ 距离处进一步摘除顶芽。
３ 培养二级副主枝
第 ２～５ 年期间每年培养按照第 １ 年培养主枝的方法培养下一层的主枝，每两层主枝之间上下间隔分开。
４ 控高扩冠
成龄树通过整形修剪控制高生长，确保树高在２ｍ以内，进一步扩大冠幅横向扩展。
５ 整形修剪
成林修剪应以疏剪为主，大年重剪，小年轻剪。修剪在每年果实采收后至翌年树液流动前进行，剪除枯枝、病虫枝、交叉枝、细弱内膛枝、脚枝、徒长枝等。修剪时要因树制宜，剪密留疏，去弱留强，弱树重剪，强树轻剪。 修剪后，内饱外满，上下不重叠，通风透气，修剪后形成圆满的丰产冠幅。
