一、江南地区
江南地区是豆腐乳的发源地之一，尤其是苏浙一带。无论是南京的萤火小栈，还是杭州的奇味豆腐乳，都能让人一试难忘。江南地区出产的豆腐乳特色在于口感细腻，味道浓郁，常常搭配着新鲜的蔬菜一起食用，十分美味。
二、广东地区
广东人对小吃摊的豆腐乳情有独钟，而且习惯于将豆腐乳作为早餐或者宵夜。而广东最正宗的豆腐乳店非“茶餐厅”莫属了。广东人对豆腐乳的要求很高，因此在制作的过程中会加入相应的调料，让味道更加浓郁且有一定辣味，让人欲罢不能。
三、湖南地区
湖南地区的豆腐乳口感浓郁醇和，常常和辣椒、蒜等配料搭配食用，味道非常正宗。而且，湖南地区的豆腐乳会经过数十天甚至几个月的发酵，口感更加香醇，营养价值更高。
总之，豆腐乳的正宗并不是固定不变的，而是因为不同的地域差异、生产工艺和口味特点而各不相同。因此，想要品尝正宗的豆腐乳，建议大家可以去各地的特色豆腐乳店一探究竟。
