我长过,不过是用茶油和鸦胆子治好的!
有关绿豆的所有东西
家美乐的吧.他们家的东西还不错,挺温和的.我个人买了他们的茶树、熏衣草、还有依兰和玫瑰的几种单一精油。熏衣草精油我是拿来配洗面奶和乳液用,依兰的我是拿来配沐浴乳来洗澡,洗澡完之后那味道闻着特别喜欢,男人的最爱啦。呵呵。熏衣草精油我是拿来配洗面奶和乳液用,很快你的皮肤就会很光滑了。也就大概2个星期你的皮肤明显好了。但是一定要坚持喔。但是他们家的东西比较贵,可以去各大商场都可以买到。我个人觉得有了熏衣草就没有必要买茶树了哦。看你个人的需要了。玫瑰我拿来配爽肤水用的。希望这个对你能有所帮助吧。
主料
鱼(适量)
调料
咸肉(适量)火腿(适量)胡萝卜(适量)圆蘑菇(适量)姜(适量)小葱(适量)料酒(适量)花椒颗粒(适量)香醋(适量)盐(适量)
厨具
无
1 清洗:一般鱼摊老板会帮杀好,刮鳞,拿回家还是血淋淋的,别怕,丢到水槽里,把血水都冲洗干净,里面的血块。
2 和黑色的皮都要清理干净。
3 肚子上还有一根白色的线,也要抽掉。
4 靠近肚子开口的地方 可以找一下,最后检查一下头部的腮是否处理干净了。
5 去腥:一碗好的鱼汤是绝对不能有腥气的~~~去腥气有很多方法,各种我都尝试过,味道太重的材料盖过鱼的鲜味不可以,鱼洗干净后 轻轻擦去水分,姜切片。
6 小葱打成葱结。
7 塞进鱼肚子里。
8 把鱼放在平盘内,浇上几勺料酒,每10分钟翻一次身,腌制20分钟就可以了。
9 花椒颗粒。
10 咸肉...。
11 煎鱼:这个步骤是决定汤色的关键了~~别怕油会烫到,只要把鱼肚子里的料酒全部倒出来,就不会热油四溅了,葱姜还是留在肚皮里,表面用纸巾擦干。
12 开火热锅前 先拿姜皮把锅擦一圈,倒入少量的油,轻轻晃动锅,让整只锅都能沾到油,开大火烧至油热。
13 倒入少量的油,轻轻晃动锅,让整只锅都能沾到油,开大火烧至油热。
14 煎鱼之前,先用油爆香花椒颗粒,香味溢出后捞出花椒粒不用,用花椒油来煎鱼,也是起到去腥的作用。
15 慢慢滑入鱼,略煎20秒后,轻轻晃动锅子,防止沾底,大约一面煎1分钟左右,尤其鱼头,可以稍微倾斜一下,让油能充分的炸到鱼头,2面金黄就可以出锅了。
16 提鲜:鱼本身已经很鲜美,如果加上其他温和的鲜味食材,简直是鲜上加鲜! 我一直喜欢略带甜味的鱼汤,甜更能提升鲜味,胡萝卜是我必加的(我爸烧的鱼汤喜欢放白萝卜丝,也是另一番鲜美),其他的火腿可以放一小块~~量不用多,没火腿也可以用咸肉代替,最好是有些肥的,圆蘑菇也是很好的配料~
17 奶白汤色的秘密:这点是至关重要滴,煎鱼的同时 在旁边烧一锅开水。
18 鱼煎好后,换新油 放入姜片,和咸肉片稍煸出油后。
19 放入胡萝卜翻炒半分钟。
20 胡萝卜垫在锅底,上面铺上煎好的鱼。
21 这时候转大火,缓慢的倒入烧开的水,建议水位不要没过鱼。
22 加入新的姜片和葱结,再加入一勺料酒。
23 和几滴香醋。
24 保持大火约15分钟。
25 期间发现“水位”下降后。
26 可以少量的加入开水。
27 一直到汤色奶白。
28 就可以转小火慢炖5分钟。
29 关火只需要加入少许盐即可。
小窍门:
喝起来 顺滑无比~~香浓鲜美~~鱼汤要一次性趁热喝完哦~冷了或者放一段时间总会有股若有若无的腥味 嘿嘿
原料配方:大米400克红辣椒面10克糯米100克生姜25克标准粉250克葱花25克菜油150克苏打粉3克芝麻150克干淀粉25克腌大头菜50克鸡蛋15个川盐75克麻油15克花椒5克 制作方法: 1.锅内放清水3千克,烧开后放入10克姜块,一根生葱(挽结),水沸撇去浮泡,捞去葱、姜,然后将锅端离火口10分钟,再将磨好的大米,糯米粉搅入水中。锅再置旺火上烧开,移放微火上煨熟成油茶糊。 2.标准粉500克放盐5克、苏打3克,加清水200克,调匀揉好,静置1小时,再搓成条状,刷上菜油,盘条发汁。锅内放菜油烧至七成油温时,将发汗后的面扯成50克重的节,拉成细如麻绳的线条,卷曲入油锅炸成油茶馓子。 3.菜油下锅烧熟后,分别舀入花椒粒、辣椒面中,制成椒油、红油。芝麻炒熟擀成细面,大头菜剁面细粒,生姜15克剁成末。 4.吃时,先将鸡蛋打入碗中搅散(每碗1个),再将油茶糊舀入碗中与蛋液和匀,放盐、芝麻面、椒油、红油、麻油、姜末、大头菜粒及葱花,油菜湖面上放入捏碎的馓子。 产品特点:味咸鲜香带辣,宜早点、夜宵,冬季食之尤佳。