油茶树的整形修剪工作从幼树开始进行，幼树整形修剪的工作首先要定干，在造林的前两年内，要保留顶芽萌发的全部春梢。促进油茶树形成主干，然后对茶树进行定型，在主干上距离地面20—60厘米左右的位置保留3个左右的主枝。
主枝上侧枝具体数量根据树体大小等决定，然后将过长过密、重叠交叉等枝条剪除。
油茶成林整形修剪主要是清除下脚枝，剪除枯枝、病虫枝，疏剪交叉重叠枝，细弱内膛枝、徒长枝等，通过空下脚、通内膛、控顶枝、展冠幅，达到通而不空的树体结构
油茶树可以疏剪，也就是将树上的一部分枝条去掉，枝条较多时将交叉重叠的密枝剪掉一部分，还要将生病枝条、虫害枝条、弱枝剪掉。
短截就是将过长的枝条去掉一部分，重截需去掉枝条的二分之一。油茶树还需伤根，常用的伤根措施是扭梢、拿枝，还有刻伤、环维、环剥、倒贴皮等技术。
