颜色不是特别艳丽的就能吃
很多野生蘑菇都是在树根附近生长出来的，因为树根附近比较潮湿，土壤肥沃，适合菌类生长。野生蘑菇有很多品种，有毒无毒很难分辨，而且有时候本来是无毒的野生蘑菇，但附近有毒蘑菇的孢子漂到无毒的蘑菇上，无毒蘑菇也会变成有毒。所以不管是专家还是老百姓还是媒体，都在呼吁，食用野生蘑菇千万慎重小心！！！野生蘑菇如果中毒，后果很严重很严重的！
虎掌菌，不但能吃，还很名贵。
虎掌菌学名翘鳞肉齿菌
黑直觉虎掌菌、老鹰菌、獐子菌
子实体中等至大型。菌盖初期突起，后扁平，中部e799bee5baa6e59b9ee7ad脐状或下凹，有时呈浅漏斗状，浅粉灰色，表面有暗灰色到黑褐色大鳞片，鳞片厚，覆瓦状，趋向中央特别大并翘起，呈同心环状排列，菌盖直径6-10cm。菌肉近白色，菌柄中生或稍偏生，粗 0.7-3cm，有时短粗或较细长，上下等粗或基部膨大，可达4cm，中实、平滑、淡白色，后期变淡褐色。刺锥形，延生，长可达1-1.5cm，初期灰白色。后变浓褐色。
虎掌菌是一种珍稀名贵的野生食用菌，营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，香味独特，是十大名菌之一。虎掌菌过去主要依靠野生，产量很少，采集困难，价值相当昂贵。人工栽培目前还处于初期的研发和试栽阶段，虽然已取得了进展，但产量还不稳定，需要进一步提高。
虎掌菌在历史上被视为中宝珍品，是向历代王朝纳贡的贡品之一。这种菌无盖无柄，在菌体上长满一层纤细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形如虎抓，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，鲜时有浓香味，干制后香味更浓。虎掌菌每年八至九月生长在海拔三千五百米以上的高山悬崖的草丛深处和针叶林中。
黑虎掌菌是著名的出口食用菌之一。菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。据分析测定，其干品含17种氨基酸，其中有占总量41.46%的7种人体必需氨基酸，以及11种矿物质和微量元素。
该菌性平味甘，有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用,有降低血中胆固醇的作用。
虎掌菌每年7至9月生长在高山林地。在菌体上长满一层细细的茸毛，呈黄褐色，并有明显的黑色花纹，形同虎爪，因而得名。虎掌菌营养价值和经济价值很高，新鲜的虎掌菌有浓郁的香味，干制后香味更加浓厚。“异状、奇香”是虎掌菌的两大特点。洗净的虎掌菌切为粗丝。与绿豆芽、脊肉丝一起入锅，配加佐料炒熟，再淋上熟鸡油，即成“银牙肉丝炒虎掌菌”。此菜芳香扑鼻，滋味特殊，是食用菌菜肴中的上品。
木蹄层孔菌，这个不是灵芝哦，楼下答错了，也有可能不是，因为木生菌有400/500个种呢，反正是多孔菌科的就是啦，这个科里的菌，一般药用。
这个蘑菇子实体就是平菇，可食，无毒。
野生的平菇一般寄生在枯死的阔叶树木上面，在树兜上，更容易采摘到野生蘑菇。因为它们属于木腐菌，能够利用阔叶树木的纤维进行繁殖。建议不定期的看看，会出菇好多次的。
食材 主料 鸡肉半只半只 重阳菌300克
方法/步骤
1 把鸡肉洗净切成块。
2 把重阳菌洗净去掉根，
3 用电饭锅炖吧，比用高压锅强得多，更好吃。洗净加上水。
4 直接把鸡肉和重阳菌洗净切成块放入锅中。加水。水要溢过菜品三指厚度。
5 加入适量盐、少许白糖、豆瓣酱、酱油、料酒、花椒、香料、切成片的葱、姜、蒜。加入直接按电饭锅的煮饭按钮炖约70分钟－90分钟。
6 电饭锅盖子用一双筷子支起来。避免溢锅。
7 炖好后，开锅装盘，尝下味道，非常鲜美，原滋原味的。 注意事项 喜欢吃肉吃菜就少加汤，喜欢喝汤就多加汤。电饭锅炖肉，肉更筋道好吃。
